Gusanos, huevos de mosquitos, chinches y otros manjares de la antigua Tenochtitlán recobran su lugar en México como ingredientes estrella de restaurantes de todos niveles, que apuestan a conquistar ...

Dijo que su equipo ha demostrado que estos ingredientes pueden adaptarse a diferentes preparaciones. “No buscamos sustituir pollo, cerdo ni carne, sino complementar la dieta con opciones que ya forman ...

Crujientes, salados, con notas de nuez, cítricos o incluso un toque metálico. Así describen los comensales el sabor de los insectos que llegan cada vez con más fuerza a la alta cocina occidental, ...

En la oscuridad y con los ojos vendados, los invitados comen los insectos cocinados por el chef mexicano Irad Santacruz en una degustación que rompe tabúes y sensibiliza con el sabor de estos animales ...

Se trate de hormigas, saltamontes (chapulines) o escarabajos, lo cierto es que los insectos están presentes en la mesa latinoamericana desde tiempos ancestrales, tanto por costumbre, sazón o por su ...

PARÍS, 31 mayo (Reuters) - El menú de degustación de Laurent Veyet no es para los débiles, pero podría mostrar el futuro de la alimentación ante el crecimiento de la población mundial: ensalada de ...

PARÍS – ¿Pueden los insectos paliar el hambre en el mundo? Es la pregunta que se harán más de 400 investigadores, empresarios, delegados de organizaciones internacionales y de gobierno de más de 45 ...

“Estudios recientes demuestran que consumir algunos insectos –como los gusanos de seda, las orugas de la polilla de la cera y las larvas de tenebrio o ‘gusanos de la harina’– podrían mejorar la salud ...

Las cocinas contienen una gran variedad de productos almacenados que sirven de hábitat para algunos insectos, como moscas, polillas u hormigas con capacidad para afectar a una importante cantidad de ...