Isabelle prépare une duxelles qu’elle fait cuire une dizaine de minutes, ce qui permet d’enlever l’eau de végétation des champignons en plus de concentrer les saveurs. C’est une base parfaite pour ...

Isabelle et Ricardo préparent la pâte feuilletée au robot culinaire. Elle ressemble à une pâte à biscuit. C’est important de ne pas trop la mélanger, pour éviter de trop développer le gluten et ...

Isabelle montre comment préparer une belle croûte feuilletée. Isabelle prépare la pâte et montre comment travailler le beurre pour en faire des feuillets et ainsi obtenir une belle croûte feuilletée ...