In our collective culinary imagination, there is a mythical Italian grandmother perpetually simmering a pot of ragu. This nonna rises early to visit the butcher. Then she heads back to the kitchen to ...

In a large stainless steel pot, heat your onions in oil until translucent, then add the celery and carrot and continue cooking until tender. Add the two meats, season well, over high heat continue ...

When I first looked up the Italian definition of “sugo,” the translation I got was “gravy.” Which is curious, because Sugo, the latest hot fashionable bistro in Old Town Scottsdale’s art gallery and ...

Niente si crea, tutto si trasforma. Vale anche per la nuova ricetta del ragù alla bolognese che cambia veste e si adatta alle nuove abitudini alimentari delle famiglie, diventando più accessibile ...

The bolognese at il Sugo can be paired with any pasta and has a very good, authentic taste. Henry Coffey For the Statesman Here’s a thought: Maybe the secret to happiness is making fewer tough ...

Ragù alla bolognese o alla napoletana? Bel dilemma. In fondo, si parla di due condimenti-simbolo della tradizione gastronomica italiana. Entrambi gustosissimi, entrambi figli delle eccezionali ...

Non c'è un passaggio che possa essere lasciato al caso nella preparazione del vero ragù alla bolognese: dal sugo alla tagliatella ogni cosa è codificata minuziosamente. Un perfezione che, però, ...

Quando prepari il sugo per la pasta alla Bolognese aggiungi un uovo a testa. Buttalo nella padella insieme al sugo e copri tutto con un coperchio. Quando il bianco si è rappreso e il rosso è ancora ...